قائمة مكوّنات الحلويات الشامية قصيرة، وهذا ما يجعل كل مكوّن فيها مهمّاً. لا شيء يختبئ خلف شيء آخر، والطعم كله يقوم على بضع مواد.
السمن
هو ما يمنح الحلويات الشامية رائحتها ونكهتها الغنية. يدخل في عجين الكعك وفي رقائق البقلاوة وفي حشوة التمر، وهو أول ما تشمّه حين تُفتح العلبة.
الفستق الحلبي
حشوة المعمول والبقلاوة والبللورية وزينة الغريبة. لونه الأخضر وطعمه الواضح علامة الحلويات الشامية أينما وُجدت.
الدقيق والسكر
الدقيق أساس العجين في أنواعه كلها، والسكر يدخل بمقدار: قليل في حشوة المعمول، وقطر في البقلاوة. والحلاوة المعتدلة تترك لطعم المكسّرات والسمن أن يظهر.
لمسات صغيرة
السمسم المحمّص على البرازق، وماء الزهر في المعمول، والجوز والكاجو والبندق والصنوبر في أنواع أخرى. تجد مكوّنات كل منتج مكتوبة في صفحته على موقعنا.
